Почему плов получается вязким, как каша Плов не терпит суеты. Поэтому если мало времени или нет настроении, то лучше за него не браться. Секреты приготовления этого блюда сложны только на первый взгляд, и если знать физику и химию процесса, то все получится если не сразу, то после нескольких попыток. Вкус, аромат и цвет зависят от поджарки лука, цвета и количества моркови, масла на котором жарим овощи. Но только правильный рис определяет в большей степени клейкость или рассыпчатость. Чтобы блюдо...

Плов – блюдо с одной стороны достаточно простое. С другой – в его приготовлении есть столько нюансов и тонкостей, что не всегда удается достичь желаемого результата. Бывает, что и рис выберешь подходящий, и технологию соблюдаешь, а вместо рассыпчатого, как говорят «рисинка к рисинке» плова, в казане обычная вязкая каша с мясом. В принципе, можно съесть и такую кашу, на вкус блюдо может быть очень даже ничего, но все же обидно, хотелось ведь приготовить плов. Но можно попытаться исправить ситуацию, удалив избыток влаги...