Росстандарт принял новый ГОСТ на пломбир, а также на молочное и сливочное мороженое. Документ вступит в силу с 1 января 2028 года и придет на смену стандарту 2013 года. «Вечерняя Москва» узнала подробности у доцента кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия Российского биотехнологического университета Инны Ионовой. Новые требования оказались гораздо строже. Молочное сырьё — только настоящее Главное изменение: производителям запретят заменять молочное сырьё на молокосодержащее...