— Дрянь ты, Павел! Ты просто... ах ты ж... Наташа не могла подобрать слово. Руки тряслись, когда она пыталась закрыть дверь, но та не поддавалась — кто-то из этой орды оставил в прихожей огромный ботинок. Мужской, сорок пятого размера, грязный. — Да как ты посмел запустить в мой дом всю эту ораву! Натворили дел и опозорили перед соседями! — прошипела она, пытаясь говорить тише, но голос срывался на визг. Павел стоял посреди гостиной в нелепой гавайской рубашке — той самой, которую она терпеть не могла...

«Сноб» встретил ресторатора и шеф-повара Дмитрия Блинова на пороге его большой «Перемены», нового ресторана русской кухни, и попытался понять, как меняться, оставаясь верным себе и своим принципам, строить сильные команды, почему важно не бояться увольнять, как идти в новое и побеждать, даже когда обстоятельства против тебя. Прошло 11 лет с момента, как вы открыли первый Duo. Думали ли вы тогда, во что выльется вся эта «авантюра»? Нет, конечно. Я думал, что если получится, то всю жизнь буду работать шеф-поваром в своём ресторане и больше мне ничего не надо...