Одна из причин, почему у пива после брожения появляется посторонний привкус, это то, что пиво долго находится с дрожжевым осадком. Мертвые и заснувшие дрожжи оседают на дно бродилки, и со временем мутирую и выделяют различные продукты своей жизнедеятельности, они то и негативно влияют на вкус. Чтобы этого не происходило, нужно отработавшие дрожжи удалять. Как это сделать? Делается это двумя способами. Первый, если пиво бродит в емкости без сливных кранов. Нужно слить пиво с осадка в другую чистую и продезинфицированную емкость...

Дрожжи это один из самых важных ингредиентов в изготовлении пива. Для начала нужно понять то, для чего вообще, применяются дрожжи. Дрожжи - это живой микроорганизм, который ест сахар, и при этом "какает" алкоголем и углекислым газом. То есть для того чтобы получить из "сладкой жижицы" что-то пьянящее, мы должны дать корм дрожжам. Так как дрожжи это живой организм, то как для жизни любого организма важна температура. Пивные дрожжи делятся на два основных вида: -дрожжи низового брожения или лАгерные дрожжи (температура, которую нужно им обеспечить - это примерно 6-10 градусов Цельсия)...