Поговорим о том, как делится и чем отличаются разные сорта пива друг от друга. Если вы подумали, что пиво делится на светлое и тёмное – то вы не правы и добро пожаловать под кат! Небольшое техническое отступление. Пиво – продукт брожения, а для того, чтобы было чему бродить, нужны дрожжи (специальные пивные дрожжи в большинстве случаев) и то, что эти дрожжи будут «жрать». В случае пива – это сусло и его экстрактивность. Для начала, что такое само «сусло». Это специальным образом сваренный солод (по умолчанию – ячменный), который заливают к дрожжам...

Пиво — это алкогольный напиток, производимый путем брожения зерновых культур, чаще всего ячменя, с добавлением воды, хмеля и дрожжей. Процесс его изготовления включает несколько этапов: сначала зерно замачивается и проращивается, после чего сушится и превращается в солод. Затем солод измельчается и смешивается с горячей водой, активируя ферменты, которые преобразуют крахмал в сахара. Полученное сусло кипятят с добавлением хмеля для придания горечи и аромата. После охлаждения сусло помещается в ферментеры, где добавляются дрожжи, которые превращают сахара в алкоголь и углекислый газ...