Прежде чем описывать историю пива, нам надо понять, что же мы называем «пивом». В основе почти всех получаемых естественным путём алкогольных напитков лежит биохимический процесс спиртового брожения: различные микроорганизмы (прежде всего, дрожжи, но не только они) разлагают содержащиеся в водном растворе углеводы (в первую очередь сахара) с выделением этилового спирта и углекислого газа, а также ряда других органических соединений. Углекислый газ делает получающийся напиток газированным, а этиловый спирт — интересным для человека...

Краткая история Первые упоминания об этом прекрасном напитке происходят из древнего района Ирака и Месопотамии, приб. 3500 г. до н.э. Позже было обнаружено, что этим занимались египтяне, а так же вавилоняне. Так же на древних шумерских табличках встречаются гимны богине-покравительнице пивоварения Нинкаси. Пиво варили из пшеницы, овса, ржи, проса и ячменя. Далее в Европе профессионально занимаются пивоварением, начав использовать в качестве консерванта хмель. Пиво, как правило, изготавливали в северных регионах, где климатические условия не позволяли выращивать виноград...