Заглянуть в бар пятничным вечером – обычное дело современных будней. Но как возникла культура питейных заведений в России? Как она выглядела в прежние века? В первой половине XIX в. А. С. Пушкин сетовал, что «трактиров нет» и «дороги плохи», и это подтверждается в путевых заметках современников. К концу века уже сформировался обширный выбор заведений для разных социальных групп: трактиры, ресторации, кофейные дома, харчевни. Индустрия быстро развивалась под влиянием европейской традиции, богатой на разнообразные виды питейных заведений...