Клетчатка или пищевые волокна – это растительная пища, содержащая сложные углеводы, которая не переваривается пищеварительным трактом. Существуют нормы употребления пищевых волокон ( клетчатки) Мужчины 25-30 гр Женщины 20-25 гр. Ориентируясь на это количество существуют такие система питания, такая как гарвардская тарелка или принцип радуги. Удивительно, но несмотря на такую маленькую цифру нормы, на планете существует выраженный дефицит потребления волокон. Ранее считали, что это балластное вещество совсем не нужно организму и продукты очищали (рафинировали) от нее в ходе производства...

Пищевые волокна — это клетчатка из растительной пищи. Наш кишечник её не переваривает, но она полезна для здоровья. Обычно. Некоторые разновидности пищевых волокон хорошо влияют на сахар в крови, холестерин, предотвращают инсульты, инфаркты, сдерживают понос или наоборот слабят. Пищевые волокна могут быть растворимыми и не растворимыми. Растворимые есть в бобовых, фруктах, овощах, овсе, ячмене. Нерастворимые — это грубая штука из оболочек пшеницы и ржи. Как раз их мы и знаем как отруби. Кожура яблок тоже нерастворимая...