Пищевые отходы — проблема, которую невозможно игнорировать в городской квартире. Остатки еды, очистки, испорченные продукты быстро разлагаются, выделяют запахи и становятся средой для бактерий и плесени. При росте популярности доставки готовой еды мусор накапливается быстрее, а переполненные пакеты рвутся, создавая дискомфорт. Важно понимать: пищевые отходы — это не просто бытовая неприятность. Гниющая органика провоцирует рост патогенной микрофлоры, привлекает мух, мошек и грызунов, ухудшает воздух в доме...

Когда мы выбрасываем остатки еды, редко задумываемся, что они могут стать материалом для научных открытий. Однако последние исследования показывают: пищевые отходы — это не проблема, а ресурс, способный изменить сельское хозяйство, медицину и подход к устойчивому развитию. Учёные из разных стран уже доказали, что даже то, что обычно отправляется на свалку, можно превратить в инструмент будущего. Проблема пищевых отходов огромна — ежегодно человечество выбрасывает сотни миллионов тонн продуктов. Но учёные находят способ вернуть часть этого объёма в оборот...