1) Безе: 🌿150 г белок яйца 🌿250 г сахара 🌿щепотка лимонной кислоты Белок соединить с сахаром в стеклянной жаропрочной миске .Поставить на водяную баню и нагревать 5 минут или до температуры 70 градусов. Снять с бани.Перелить в другую миску и взбивать на высокой скорости 5 минут, добавить лимонной и еще 4 минуты , до плотной меренги. Планетарным миксером на высокой скорости :сначала взбиваем 4 минуты -лимонная кислота-взбиваем еще 2 минуты. Отсадить гнезда и поставить в духовку, на температуру 80-90 градусов на 4 часа без конвекции...

Возможно, существует какой-то классический рецепт этих вкуснейших пирожных (и торта!), но я расскажу свой вариант. Это торт или пирожные безе с кремом и ягодами. Ударение в названии делают двояко: и ПАвлова, и ПавлОва. Существует история о создании этого десерта: когда знаменитая балерина Анна Павлова в начале 20 в. выступала в Сиднее, повар гостиницы приготовил для нее этот десерт. И назвал, соответственно, в ее честь свой шедевр. С тех пор торт популярен во всем мире. Для основы торта или пирожных нам нужно безе...