Пироги занимают на русском столе видное и притом всегда почётное место. Эти подлинно национальные изделия дошли до нас из глубокой древности, избежав какого бы то ни было иностранного влияния. На Руси пирог – символ домовитости, уюта, запах пирогов означал обжитый дом и дружную семью. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал особый вид пирогов, отсюда разнообразие русских пирогов, как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу...

Выдающий гражданин, патриот России, врач, ученый Николай Иванович Пирогов (1810–1881) из своей, более чем полувековой научной и общественной деятельности, специально посвятил образовательному поприщу менее пяти лет. Но этого хватило, чтобы его имя заняло неотъемлемое место среди крупнейших отечественных педагогических мыслителей и деятелей образования. Сабля в старых ножнах Корни педагогического мировоззрения Н.И. Пирогова очень глубоки и уходят они, как это и бывает, в детство. Николай родился 13 (25) ноября 1810 года в Москве...