Есть 3 вида меренги. Французская, итальянская и швейцарская. Французская чаще всего готовится для тортов и пирогов. Это белки, взбитые с сахаром. Для итальянской меренги белки завариваются с сахарным сиропом. Чащего всего ее готовят для муссов. Швейцарский вариант — это смесь белков и сахара, нагретая на водяной бане и взбитая в плотную массу. Такой меренгой хорошо смазывать коржи и декорировать выпечку. Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г Готовить: 45-50 мин. Шаг 1 Очень холодное масло нарежьте кубиками...