Рецепт идеальной пиццы на дому — это не магия, а комбинация холодной ферментации теста в течение 48-72 часов и контроля температуры выпечки от 250 градусов. Чтобы получить результат уровня Dodo, используйте муку типа 00, соблюдайте пропорцию дрожжей 0,8 г на 350 г муки и применяйте камень для выпечки, чтобы добиться хрустящей корочки без пересушивания начинки. Слушай, давай начистоту. Все эти гайды про «секретные ингредиенты» — обычно вода, написанная людьми, которые сами пиццу в глаза не видели...