Калорийность и питательная ценность ревеня, польза и вред для здоровья, рецепт от шеф-повара. Ревень — это многолетнее травянистое растение из семейства гречишные с крупными листьями, толстым корневищем и мясистыми стеблями [1]. Его цвет варьируется от красного и розового до бледно-зеленого, а по консистенции ревень напоминает сельдерей. У растения много видов, но в пищу чаще всего употребляют следующие: волнистый, компактный, Виттрока и смородинный. Съедобны только стебли растения: в листьях много щавелевой кислоты, которая в больших количествах может быть ядовита...

Ревень (лат. Rheum) — это многолетнее травянистое растение, которое ценится в кулинарии прежде всего за свои Черешки (стебли), которые используются как овощ или фрукт. Листья ревеня Ядовиты из-за высокого содержания щавелевой кислоты и в пищу не употребляются. 1. Что такое Ревень с Кулинарной Точки Зрения? Хотя ботанически ревень — это овощ, в кулинарии его используют как Фрукт. Это связано с его вкусом: Вкус: Свежие стебли ревеня имеют очень выраженную, резкую Кислинку, которая напоминает смесь лимона и зеленого яблока. Использование: Из-за этой кислоты ревень почти всегда требует значительного количества сахара при приготовлении...