Вы чистите персик, потому что так привыкли. Или боитесь пестицидов. Или вам не нравится бархатистая текстура. А вы теряете половину клетчатки и витаминов, которые есть в этом фрукте. Не верите? Проверьте цифры. Персик — один из немногих фруктов, у которого кожица съедобна, и она не просто мешает, а добавляет пользу. Пектин, целлюлоза, витамин С, полифенолы — всё это сконцентрировано в бархатистом слое. Когда вы счищаете кожуру, вы теряете 60% клетчатки. А клетчатка — это то, что замедляет всасывание сахара и не даёт вам проголодаться через час...