Прежде чем закидывать крупу в кастрюлю, её нужно хорошенько «искупать». Промываем зерна в холодной воде до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, как слеза. И вот тут наступает важный момент: замачивание. Если у вас в запасе есть пара-тройка часов, а лучше целая ночь, обязательно залейте перловку водой. Она разбухнет, станет мягче, и время варки сократится в разы. Согласитесь, стоять у плиты два часа — удовольствие сомнительное. Итак, приступаем к делу. Если вы предварительно замачивали крупу, то на один стакан перловки берем примерно два-три стакана воды. Если же решили варить «с наскока», порцию воды придется увеличить...

К перловой каше многие относятся с предубеждением, это блюдо считается исконно «армейским», поэтому ассоциируется только с галетами и тушенкой. Если говорить о классических рецептах, то перловка со сливочным маслом разочарует своей ординарностью. Удивительно, но перловка лучше всего проявляет себя в постных блюдах. Понадобится всего парочка овощей и горсть грибов, а результат получится превосходным. Ингредиенты рецепта: Приготовление перловой каши на воде Если есть выбор, то нужно взять самую светлую перловку...