Многие обходят перловку стороной, потому что помнят долгую возню с этой крупой. То замочи на ночь, то вари два часа — а в итоге получается скользкая и невнятная масса. Но я нашла способ готовить перловку так, что она становится рассыпчатой, нежной и очень вкусной. Никаких ночных бдений и многочасового стояния у плиты. Рассказываю по порядку. Всё началось с того, что я захотела добавить в своё меню больше полезных блюд. Перловка — это кладезь витаминов группы B, клетчатки и микроэлементов. Но каждый...

С детства многим знакома перловка — то в густом соляном супе, то как самостоятельное блюдо, подаваемое с тушёным мясом после поездки на дачу. Когда‑то её нередко воспринимали как «солдатскую кашу» и не испытывали к ней особого восторга, однако с годами и благодаря кулинарным экспериментам отношение к этой крупе нередко меняется. Оказывается, за скромным внешним видом перловки скрывается богатая история, внушительный список полезных свойств и удивительная универсальность. В этой статье рассказывается...