Нынешний год подарил урожай рыжиков и еловых, и сосновых. Мои рыжиковые урожаи, не все, были еще. даты на фото. Ну как урожай, не так, как на Урале и Сибири, но ведерную корзину рыжиков за раз можно было набрать...

Грибное время года для меня одно из самых любимых, я могу целыми днями ходить по лесу в поисках грибов. Но потом с этими грибами нужно что-то делать. Один из вариантов реализации - это засолка. Мы обычно солим горькушки, чёрные и белые грузди, волнушки, рыжики и лисички. Все эти грибы (кроме лисичек) необходимо вымачивать в холодной воде пару дней. Это нужно для того, чтобы избавиться от горького молока, которое выделяется из этих грибов. Воду меняем два раза в день, иначе грибы могут закиснуть. После того, как грибы вымочились, отвариваем их в воде до готовности...