Если говорить про работу с текстовыми файлами (не только в формате TXT, но и любых других, сопутствующих), то в качестве места, где эти файлы редактируются, я выбираю текстовый редактор Kate, так как считают его ЛУЧШИМ текстовым редактором, который может оказаться в руках линуксоида. О преимуществах Kate писал отдельную статью, найти которую вы можете по ссылке ниже. На втором месте в плане использования у меня находится редактор Neovim, который я планировал превратить в своё время в целую IDE, про что начал писать цикл статей...