Каждый раз, когда люди едят, они контактируют с веществами, которые могут вызвать аллергические реакции. Хотя у них могут быть эти реакции из-за многих продуктов, только несколько продуктов вызывает большую часть аллергий. Пища содержит белковые аллергены. У большинства людей эти белки не вызывают аллергической реакции. Хотя многие продукты могут вызывать аллергическую реакцию, только девять распространенных продуктов вызывают 90% аллергий . Дети чаще всего страдают пищевой аллергией на арахис,...

Риск отравления и появления аллергии грозит человеку ежедневно. Отравиться можно не только испорченными продуктами, а причиной аллергической реакции может стать, казалось бы, безобидный кусок рыбы на ужин. Ната Гончар расскажет о привычных продуктах, которые становятся причиной 90% случаев пищевой аллергии и отравлений. Существует два основных вида аллергена: неинфекционного и инфекционного происхождения. Пищевые аллергены — неинфекционные, а вот плесень на пище — это уже инфекционный аллерген. Выделяют...