В современном мире мы часто сталкиваемся с различными проявлениями пищевой аллергии. Симптомы ее крайне разнообразны: от крапивницы и диареи до более серьезных, например, анафилактического шока или отека Квинке. Аллергическая реакция возникает в результате попадания в организм пищевого аллергена. Спровоцировать аллергию может даже минимальное его количество, так как аллерген имеет свойства накапливаться и проявлять себя в самый непредсказуемый момент. В статье 14 ТР ТС 022/2011 “Пищевая продукция...

Учитывая статистику Всемирной организации здравоохранения, аллергия на пищевые продукты встречается у 17% детей дошкольного возраста. Если в рационе ребенка присутствуют ингредиенты, способные вызывать реакции гиперчувствительности, то со временем признаки аллергии могут приобрести системный характер. Единственным способом избежать аллергизации является полное исключение отдельных пищевых продуктов из детского меню. Продукты-аллергены Пищевые ингредиенты, способные вызывать локальные и системные...

Пищевая аллергия может доставлять массу неудобств… и, конечно, тем, у кого есть к ней склонность, очень важно научиться распознавать аллергены в еде. В том числе – читать этикетки и понимать, где притаилась опасность. Что мы знаем об аллергии Первые описания аллергических реакций известны с древнейших времён, правда, тогда ещё не понимали их природу и механизмы. Так, одно из ранних письменных свидетельств, своего рода медицинское заключение на папирусе, относится к примерно к 2500 году до нашей эры...

Они могут найтись в любом полуфабрикате, поэтому внимательно читайте этикетки [на что обращать внимание] Анна КУКАРЦЕВА Может ли возникнуть аллергия на колбасу, сосиски или копченые крылышки и мясо? - Летом 2013 года в силу вступил новый техрегламент , который устанавливает определенный перечень «аллергенов», - комментирует старший научный сотрудник лаборатории технологии колбас, полуфабрикатов и упаковки ВНИИ мясной промышленности, кандидат технических наук Леонид Веретов. - Однако ни мясо, ни мясопродукты в него не входят (перечень аллергенов см...