Замороженные овощи, фрукты и ягоды не стоит считать менее полезной альтернативой свежим продуктам, заявил диетолог и эндокринолог Антон Поляков. По его словам, промышленная заморозка помогает сохранить значительную часть питательных веществ. «В подавляющем большинстве случаев такие продукты относятся к категории шоковой заморозки. Во всяком случае, ягоды — точно», — отметил специалист в беседе с aif.ru. Поляков пояснил, что такой способ обработки позволяет сохранить в продуктах минералы, клетчатку и часть антиоксидантов...