Использование перчатки вместо гидрозатвора — это популярный метод среди начинающих виноделов. Перчатка позволяет контролировать процесс брожения, а также служит индикатором активности дрожжей. Если перчатка не поднимается, значит, процесс брожения еще не начался. Когда перчатка надувается, это означает, что процесс брожения идет полным ходом. Когда она опадает, значит, брожение завершено. Перед тем как начать процесс, убедитесь, что у вас готово все необходимое оборудование. Подготовьте чистую медицинскую перчатку, ее можно купить в любой аптеке...

Черная и красная смородина прекрасно подходят для приготовления напитка, который получается в результате сбраживания этих ягод с сахаром и винными дрожжами, — его часто называют вином из смородины. За счет наличия диких дрожжей на кожице ягод брожение можно начать и без дополнительных добавок. Обязательным элементом является сахар, без него такое «вино» может быть излишне терпким или кислым. Как готовить «вино» из смородины, расскажет «РБК Вино» Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино» Несмотря на...