До недавнего времени я и знать не знала, кто такая кефаль? «При чём здесь кефаль?» - спросите вы. - В названии статьи и так употреблены два абсолютно разных вида рыб: форель и пеленгас.» Но давайте обо всём по порядку. Буквально неделю назад я и не знала, что буду с пристрастием изучать вопрос, какие виды кефали существуют. Дело в том, что, переехать в Крым и не воспользоваться возможностью нового вкусового открытия среди морских обитателей, было бы неразумно. Решено было отправиться на рыбную точку и прикупить себе какого-нибудь обитателя Чёрного моря...

Нам потребуется 1 крупная кефаль, которая поместится на большом противне по диагонали или 2 средние рыбки, которые лягут на противень рядышком, вдоль. Еще нам будут нужны: штук 6 картофелин, 200 граммов сухого комковатого творога, 4 сладких перца, штук 5-6 помидор, стакан сметаны, полпачки сливочного масла, кусочек сала (чуть меньше пачки сигарет), немного соли и черного перца. Кефаль моем, чистим, удаляем жабры, натираем крупной солью и черным молотым перцем. С одной стороны рыбы делаем поперечные надрезы через каждые 2 сантиметра и вставляем в них тонкие пластинки сала...