Пектин и инулин - два различных типа пищевых волокон, которые широко используются в пищевой промышленности и в качестве пищевых добавок. Оба волокна имеют целый ряд полезных свойств и преимуществ, но они также имеют некоторые отличия. В этой статье мы рассмотрим, чем полезен пектин, и сравним его с инулином. Пектин - это растворимое пищевое волокно, которое обычно получают из растений, таких как яблоки, цитрусовые и семена льна. Оно широко известно своей способностью связывать жидкость и образовывать гелеподобные структуры...