Труд пекаря у нас довольно низкооплачиваемая профессия, большая текучка кадров, потому что не каждый готов стоять целую смену у печи за три копейки. Приходят люди без образования, их быстро обучают на производстве, но не посвящают во все тонкости. Почему те кто помнят советский хлеб хвалят его? Мякиш оставался эластичным, корочка хрустела, вкус и аромат на высоте, потому что его пекли профи. Людям свойственно...