Покупной хлеб часто содержит улучшители, консерванты и добавки, продлевающие срок хранения. Готовя хлеб дома, вы точно знаете его состав: натуральная мука, вода, соль, дрожжи — и никаких "лишних" ингредиентов. На мастер-классах вы научитесь выбирать качественные продукты и сочетать их так, чтобы ваш хлеб был не только вкусным, но и полезным. Домашний хлеб обходится дешевле, чем магазинный. Стоимость буханки из цельнозерновой муки с добавлением семян и специй — в разы меньше цены премиального хлеба из пекарни...

Я владею небольшой пекарней в центре одного из крупнейших городов России. Особенность нашего заведения в том, что мы выпекаем ремесленный хлеб. Это до сих пор слабо конкурентная ниша. Обычный производитель надеется в первую очередь продать хлеб большим объёмом, а в стремлении удешевить производство, он занимается не приготовлением свежего хлеба, а простым разогревом полуфабрикатов. Мы же именно готовим настоящий свежий хлеб. Он не может стоить дёшево, цена немного выше рыночной. Людей, способных,...