Пудинг принято считать обязательным блюдом Рождественского стола в Англии. Существует несколько вариантов приготовления пудинга, но из чего делают классический пудинг? Пудинг - это десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. Рецепт пудинга родом из Англии. В пудинг часто добавляют фрукты или пряности. К столу пудинг подаётся обычно охлаждённым. Но не всегда пудинг это десерт. Много веков в Англии готовили особую кашу сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мёд и подавали её очень горячей...

Если вы считаете, что пудинг – это просто сладкий крем, который подают на красивых тарелочках, британцы бы с вами поспорили. Для них пудинг – целый культурный пласт: то, что пахнет детством, Рождеством, воскресным обедом и уютом. Каждый год 9 ноября в Великобритании отмечают British Pudding Day – День британского пудинга. Это праздник для тех, кто считает, что еда может быть историей, а рецепт – частью культурного кода. Для иностранцев слово pudding часто звучит загадочно: то ли крем, то ли пирог, то ли запеканка...