Во многих странах к праздничному столу запекают гуся. Гусь, запеченный в духовке целиком или кусочками, выглядит очень аппетитно, при этом он полезен, отличается отменным вкусом. Однако приступать к приготовлению этой птицы не стоит, не изучив особенностей технологии ее запекания. Гусь — не самый дешевый из продуктов, поэтому испортить его из-за нарушения технологии приготовления было бы обидно. Подстраховаться от неприятных сюрпризов позволит изучение советов по его подготовке к запеканию и по самому запеканию...

28 сентября православная церковь вспоминает великомученика Никиту Готфского. Этот день в народном календаре также известен как «Никола Гусятник», потому что в это время дикие гуси оставляли родные края и улетали в теплые места на зимовку. В деревнях в это время начинали забой птицы, которую откармливали все лето, а главным блюдом на столе в эту дату был печеный гусь...