Они пахли детством. Нежные, воздушные, с хрустящей корочкой и без единой луковицы. Эти оладьи из печенки как в детском саду СССР помнят все. Их вкус не спутать ни с чем, ведь готовили их не по наитию, а по строгому ГОСТу для детского питания. Сегодня мы достанем с полки пожелтевший учебник для поваров 1981 года и восстановим тот самый рецепт **детсадовских оладий** до грамма. Почему в них не было лука? Зачем добавляли сыр? И как добиться той самой воздушной текстуры? Секреты советских диетологов — в этом материале...