...и как мы делаем все, чтобы печенка была жесткой. Да, как масло - удается нежная, сочная, вкусная печенка - хоть жареная, хоть тушеная благодаря простым советам. И не нужно печенку посыпать содой, замачивать в молоке. И идти на отчаянные поступки - например, замочить в уксусе. Ее нужно просто правильно приготовить - и подготовить к жарке. Делюсь нехитрыми тонкостями, которые вопреки некоторым правилам работают - и вполне обоснованно: так печенку жарить стоит. Хитрость №1. Печенку нужно правильно...

Печень, несмотря на то, что является субпродуктом, очень полезна сама по себе. Но каждая имеет свои особенности и свой набор ценных веществ. Многие задаются вопросом, какая печенька самая полезная - говяжья, свиная или куриная. Кто-то утверждает, что говяжья печенька богата протеинами и железом, кто-то присваивает этот титул печени свиней, а некоторые безоговорочно верят в непревзойденные свойства куриной печенки. В этой статье мы разберемся в этом вопросе, покажем, как выбрать и приготовить каждый из видов печенки, а также расскажем о их основных полезных свойствах...