Овсяное печенье в духовке получается хрустящим по краям и мягким в середине, если взять крупные хлопья «геркулес», а не растворимую овсянку, и не передержать противень. Я пеку его по одному и тому же рецепту лет пятнадцать: партия из 20–22 штук уходит за вечер, а шариков теста хватает ещё на один противень в морозилке. Ниже — точные граммы, температура и признаки готовности, по которым видно, что пора вынимать. На 200 г овсяных хлопьев — 150 г сливочного масла комнатной температуры, 100 г сахара, 2 яйца, 120 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотка соли. Духовка — 180 °С, средний уровень, время — 12–16 минут в зависимости от размера заготовок...