Строго говоря это будет не совсем по-строгановски😁 Ну если мы о классическом рецепте со сметаной...но близко к нему в базе и поэтому решил не выдумывать новое название) Итак берём большую и прекрасную печень пятнистого оленя. Парную😊 Освобождаем от жилок и плёнок, режем на небольшие произвольные удлиненные и не очень кусочки. А параллельно напассировываем целую сковородку лука до приятного цвета и мягкости. Отставляем в сторону и возвращаемся к нарезанной печени. Нам понадобятся: мука- 3 столовые ложки, паприка- две чайные ложки, копченая паприка-1 чайная ложка, смесь перцев- на глазок...

Оленеводы могут съесть всего оленя без остатка. Разве что шкуру не едят, хотя и ее используют в деле. Сегодня я расскажу вам о своем опыте пребывания в стаде. Мне удалось побывать в гостях в якутских оленеводов трижды: в Оленекском районе, Эвено-Бытантайском и Анабарском улусах. Начну с того, что олень – главный кормилец всех северных народов. Он же и транспорт, и одежда, и, конечно, еда. От оленя в пищу идёт буквально всё: мясо, печень, почки, сердце, лёгкие и костный мозг. Северные народы едят также головной мозг оленя, глаза, уши, молодые рога, их называют панты...