Нежнейший летний десерт, который тает во рту словно облачко, да еще и с ягодами. Самое то, после трудной недели. Путем переборов вариантов с Павловами, пришли к выводу, что если делать десерт порционным, то это сильно понижает уровень сложности. Чем пытаться испечь одну, но большую. Меньше рисков получить хруст, без нежности или, наоборот, вяжущее нечто, намертво цементирующее челюсть. Зубные лекари нынче не дешевы. Второй фактор, честно говоря, хотелось такой вариант, при котором не нужно быть скульптором и матерясь, моделировать бесформенной бизе в нечто осмысленное и красивое...

Русское название этого торта вводит многих в заблуждение. Да, он посвящëн знаменитой русской балерине Анне Павловой, но создали его в Новой Зеландии. Хотя австралийцы считают, что торт придумали в Австралии...