Сыр пармезан, или Parmigiano Reggiano, можно назвать легендой среди сыров. Это один из немногих продуктов, который активно раскупается во всем мире, несмотря на достаточно высокую стоимость. В чем секрет пармезана и за что его так любят? Наверное, у каждого ценителя этого сыра есть свой ответ на эти вопросы. Мы же просто подробно расскажем вам об этом уникальном и в то же время универсальном продукте, который так любят добавлять в пиццу, пасту, салаты и множество других блюд. История сорта Все знают, что родиной пармезана является Италия...

Я обожаю пармезан. Для меня это не просто сыр — это маленький кусочек Италии на моей кухне, с его насыщенным ароматом и кристаллической текстурой. Когда я впервые попробовала настоящий Parmigiano Reggiano, поняла, что обычные «твёрдые сыры» даже близко не стоят. С тех пор я изучила, как выбрать хороший пармезан, как правильно его хранить и в каких блюдах он раскрывает себя лучше всего. В этой статье я расскажу обо всём, что узнала за годы кулинарных экспериментов: от распознавания настоящего продукта до моих любимых рецептов...