Сыр пармезан, или Parmigiano Reggiano, можно назвать легендой среди сыров. Это один из немногих продуктов, который активно раскупается во всем мире, несмотря на достаточно высокую стоимость. В чем секрет пармезана и за что его так любят? Наверное, у каждого ценителя этого сыра есть свой ответ на эти вопросы. Мы же просто подробно расскажем вам об этом уникальном и в то же время универсальном продукте, который так любят добавлять в пиццу, пасту, салаты и множество других блюд. История сорта Все знают, что родиной пармезана является Италия...

Пармезан — сыр с характером, который легко узнают по твёрдой структуре, солоноватому вкусу и лёгким ореховым ноткам. Настоящий Parmigiano-Reggiano хранит в себе многовековую историю северной Италии и отличается от обычных «пармезанов» особым способом выдержки и строгими стандартами производства. В статье подробно рассматривается, как отличить подлинный сыр от подделки, сохранить его аромат и текстуру при хранении, а также раскрываются секреты использования пармезана в кулинарии. Особое внимание...