Казалось бы, что может быть проще жареного лука? Нарезал, выложил на сковороду, добавил немного масла — и через несколько минут кухня наполняется аппетитным ароматом. Но есть интересный момент: сырой лук острый, резкий и порой даже горьковатый, а жареный становится мягким, золотистым и удивительно сладким. Откуда берётся эта сладость, если сахар в сковороду никто не добавлял? Всё дело в природных сахарах, которые содержатся в луке, и химических реакциях, происходящих при нагревании. Если понимать...

Казалось бы в чем сложность пожарить лук? Однако, у одних хозяек жареный лук получается ароматным, золотистым и сладковатым, а у других бмоментально подгорает, делаясь сухим и жестким. Одним словом невкусным. такой лук способен испортить любое блюдо. Основная масса хозяек просто нарезает лук и сразу отправляют его на раскаленную сковороду с маслом. И из-за этого лук начинает быстро подгорать, хотя внутри еще он не успел стать мягким. Вкус получается резким, а вместо красивого золотистого цвета появляются горелые кусочки...