Гречка по-дальневосточному. Картофельная запеканка с папоротником и овощами. Салат с папоротником и говядиной в азиатском стиле. Папоротник Орляк - традиционная еда Дальнего Востока. Многие знают, что он с таким же успехом растет в лесах средней полосы, на Урале и в Сибири. В перечисленных регионах это растение тоже многие заготавливают, но, к сожалению, не так масштабно. Старинные и современные рецепты с щавелем. Здесь нужно заметить, что на Дальнем Востоке Орляк все же помощней и посочней будет...

Сейчас на Дальнем Востоке идет страда по сбору папоротника. Это очень сезонный продукт, заготавливают его совсем молодым, поэтому остро стоит вопрос не только наесться его из свежего, но и сохранить и заготовить папоротник на весь год вперед. В нашей семье мы заготавливаем папоротник методом сушки. Так его можно заготовить столько, сколько собрал и потом по мере надобности уже готовить необходимое количество. Сушеный папоротник хранится очень хорошо, места много не занимает. О том, как вкусно приготовить салат из папоротника я писала здесь (Приготовление папоротника по-приморски)...