Что такое пажитник, зачем он нужен на кухне? Куда его можно положить и что будет с приправленной им едой? Пажитник для жителей средней полосы не самая привычная приправа. Разве что в последнее время в продаже в фермерских лавках часто появляется сыр с пажитником. Между тем на Кавказе пажитник как у нас укроп или петрушка - используется широко и с размахом Пажитник - это однолетнее растение семейства бобовых, которое произрастает много где, в том числе и в средней полосе, но к нам в основном приезжает с Кавказа Выглядит пажитник в природе примерно вот так Это сенной пажитник...

Удивительная пряность пажитник, в пищу используют семена и молодые побеги. Пажитник относится к бобовым культурам, его семена вырастают в узких длинных стручках. Различают пажитник голубой и пажитник сенной, у голубого пажитника более нежный, ореховый вкус, а у сенного с небольшой горчинкой. Пажитник можно выращивать в огороде, как однолетнюю культуру, например, как укроп или петрушку. У нас, в средней полосе, он пока не получил широкого распространения, много его произрастает на Кавказе. Родина Пажитника Индия и Пакистан, оттуда он распространился по Средиземноморью и Кавказу...