В то время как пахта традиционно была побочным продуктом производства масла, современная пахта производится путем добавления в молоко молочнокислых бактерий, которые его сбраживают. У него острый вкус...

Многие внимательные читатели заметили, что в последнее время мои рецепты на Дзен канале порой содержат пахту. Но как только в списке ингредиентов появляется пахта, комментарии ваши пестрят сообщениями о том, что пахта в магазинах не продается, и после такой публикации я несколько дней кряду отвечаю на вопросы - чем пахту заменить, где ее взять, и вообще зачем нужна пахта в рецептах. Вот как раз на все эти вопросы я и собираюсь сегодня ответить. Уверен, что знание того, как приготовить пахту своими руками, поможет вам сэкономить и время на ее поиски в супермаркете, и деньги в кошельке...