Сначала поговорим о том, зачем нужен разрыхлитель или сода в выпечке. Секрет пышной, пористой и вкусной выпечки не всегда заключается в хорошо взбитых яйцах, просеянной муке или умении хозяйки. Чтобы текстура готового изделия получилась мягкой и нежной, тесту нужно углекислый газ. На помощь приходит разрыхлитель. Что такое разрыхлитель и зачем он нужен? Прежде всего, разрыхлитель это пищевая добавка, которая используется в производстве выпечки и кондитерских изделий. В состав входит три компонента:...

В одной из последних статей я рассказывал о том, как мы съездили за покупками всей семьёй в магазин низких цен и купили, среди прочего, 3 пачки "Кальцинированной соды": В Светофоре мы никогда в продаже этот товар не видели. Кальцинированную соду, по словам, бабушки, в продаже найти не так то просто. В Магните и Пятерочке она не продаётся, а до других магазинов ехать далеко. Поэтому, увидев соду здесь, мы положили в тележку сразу 3 пачки. Впрок. Вы спрашивали в комментариях, зачем нам столько соды? Отвечаем :) В чем отличие? Пищевая сода, понятно...