Азу — это очень вкусное татарское блюдо, идеальный способ потушить мясо. Но у многих оно не получается: то мясо жесткое, то огурцы развариваются, то соус слишком кислый. А ведь все гениальное просто! Нужно знать три секрета. Правильное мясо (не любая говядина подойдет), соленые огурцы без кожицы (и ни в коем случае не маринованные) и медленное томление без спешки. Рассказываем, как приготовить идеальное азу. Азу по-татарски — это блюдо из жареного мяса, тушеного с солеными огурцами, помидорами, луком и картошкой...