Путешествуя по миру, люди любят пробовать традиционные для каждого региона особенные блюда. Все страны могут похвастаться такими экзотическими для других гастрономическими изысками, которые они и их предки готовили и вкушали веками. Представителям же других народов они могут показаться не просто странными, но даже мерзкими и абсолютно несъедобными. Например, на острове Сардиния есть особый деликатес, который брезгливый путешественник есть не станет. Там же это блюдо — важнейшая часть местной культуры, древняя традиция, которая предназначена исключительно для избранных...

Casu martzu (сардинский:букв.«гнилой/гнилой сыр»), иногда пишется casu marzu, а также на сардинском языке casu modde,casu cundíduиcasu fràzigu, представляет собой традиционный сардинский сыр из овечьего молока, с личинками насекомых. Полученный из пекорино, касу марцу выходит за рамки типичной ферментации и переходит в стадию разложения, вызванную пищеварительным действием личинок сырной мухи . Эти личинки намеренно вводятся в сыр, способствуя продвинутому уровню ферментации и расщеплению жиров сыра ...