Здравствуйте! Сегодня расскажу, как приготовить густой сметанный крем для торта из магазинной сметаны, без использования загустителя. Сметанный крем – одна из самых простых и доступных кондитерских начинок. Причем это касается и набора ингредиентов, и технологии приготовления. Наверное, именно поэтому использование сметанного крема так распространено. Чаще всего делают сметанный крем для бисквита, для медовика, для сметанника, для наполнения пирожных. ИНГРЕДИЕНТЫ Сметана 15-25% (какая есть) Сахарная пудра – на 500 гр...

Сметанный крем — один из самых популярных и «домашних» в наших десертах. Но и один из самых капризных. Часто получаю подобные комментарии от зрителей: «Отвешиваю сутки — всё равно течёт», «На рынке беру 30% — боюсь перебить», «25% магазинная — крем не держит форму»... Разберёмся подробно: Что идёт не так? Какую сметану использовать? И как сделать стабильный, вкусный и плотный сметанный крем, который не потечёт? Чтобы сметанный крем получился, важны три фактора: 🔸 Жирность сметаны 🔸 Содержание...