Вообще, глагол «сварить» — это такой универсальный солдат. Мы варим суп, варим кашу, варим кофе (хотя бариста сейчас бы поморщились). Это означает доведение продукта до полной готовности. Если вы решили приготовить борщ, вы его именно варите. Результат — полноценное блюдо, которое можно сразу ставить на стол и радовать домашних. Честно говоря, в разговорной речи мы лепим «сварить» куда ни попадя, и это не считается смертным грехом. Сварить или отварить — как правильно говорить в контексте заготовок? А вот тут в игру вступает приставка «от-». Слово «отварить» обычно подразумевает некий промежуточный этап или техническую обработку...