Говяжий язык — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может стать украшением вашего стола. Он богат белками, витаминами группы B и железом, а ещё удивительно универсален: его можно подать горячим с соусом, холодным в салате или даже использовать для бутербродов. Но как правильно сварить язык, чтобы он был мягким, ароматным и таял во рту? Давайте разберёмся шаг за шагом, добавим лайфхаков и поделимся секретами, которые сделают ваше блюдо идеальным. Если вы новичок на кухне, не волнуйтесь — этот процесс проще, чем кажется, а результат точно порадует вас и ваших близких...

Говяжий язык продается в охлажденном виде на рынках и в мясных лавках, а в магазинах чаще всего замороженным, хотя бывают исключения. Если язык заморозить, как положено, всего однажды и правильно разморозить, то в результате разницы в готовом блюде вы не увидите. А стоит замороженный язык процентов на двадцать дешевле, так что имеет смысл купить его за пару дней до приготовления. Размораживать язык нужно постепенно, то есть в холодильнике. Выложите язык из упаковки в дуршлаг, установите его в миску, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на сутки...