Часть моей картошки позеленела. Почему это произошло и можно ли теперь её употреблять в пищу? В. Трифонов Отвечает декан агрономического факультета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПГАУ Александр Арефьев: «Картофель зеленеет от неправильного хранения. А появившаяся на его поверхности зелень свидетельствует о том, что в нём накопилось значительное количество соланина – вещества, представляющего опасность для здоровья человека. Как правило, цвет меняется от нахождения картошки на солнце...

Продвинутые кулинары называют воду, оставшуюся в кастрюле после отваривания картошки, «картофельная вода».  Для многих такое название звучит не слишком аппетитно, но картофельная вода на самом деле потрясающая! Она полезна и универсальна.  Её можно использовать в качестве загустителя, добавлять в блюда для дополнительного аромата и даже использовать в саду, чтобы насытить почву питательными веществами...