В первую очередь нужно понять следующий факт: запах невозможно измерить. Можно определить количество ароматических молекул в объёме воздуха, можно исследовать интенсивность испарения, способность аромата заполнять пространство. Но нельзя измерить человеческое восприятие запаха. Мы довольно сложно устроены, как вы уже успели заметить, и часто полагаемся на внутренние алгоритмы анализа внешних раздражителей. В данном случае наш аналитический центр — это нос + эпителий в носу + рецепторы + нервные импульсы + миндалина + обонятельные луковицы, и, наконец, центр обоняния мозга...