Цвет куриного яйца определяется пигментом во внешнем слое скорлупы и может варьироваться от почти снежно-белого до насыщенного тёмно-коричневого. Интересно, что зависит окраска только от одного фактора — от породы курицы. Существует простой способ заранее предсказать цвет яйца, которое снесёт обычная домашняя курица. Достаточно посмотреть на её ушную мочку: если она белая, птица будет нести светлые яйца, если красная — коричневые. Особый интерес представляет порода, обнаруженная американскими исследователями в Южной Америке...