ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Острый суп с морепродуктами как называется

Том ям — самый известный острый суп с морепродуктами, пришедший из тайской кухни. Его название буквально переводится как "кипящий салат", что точно отражает суть блюда: бурлящий бульон с креветками, кальмарами или рыбой, приправленный жгучим перцем чили.

Основу том яма составляют лемонграсс, листья каффир-лайма, галангал и рыбный соус, которые создают характерный кисло-острый вкус. В разных регионах Таиланда существуют вариации: том ям гунг с креветками, том ям тале с морским коктейлем, том ям пла с рыбой. Корейская кухня предлагает свою версию — чампон, острый суп с морепродуктами и лапшой.

В европейской традиции похожие блюда называют буйабесом во Франции или качукко в Италии, но они менее острые. Вьетнамский бун бо хюэ тоже относится к острым супам с морепродуктами, хотя чаще готовится с говядиной.

Знание названий помогает точно заказать блюдо в ресторане азиатской кухни и понимать различия между региональными традициями приготовления острых супов.
кулинария без остановки
1 неделю назад
Супы с морепродуктами: океан в тарелке
Супы на основе даров моря занимают особое место в мировой гастрономии. Их история уходит корнями в глубокую древность, к тем временам, когда первые рыбаки, варившие свой улов в котелке над костром, открыли магию превращения простых ингредиентов в насыщенный, ароматный и живительный бульон. Это не просто еда, а отражение культуры прибрежных народов, их образа жизни и связи со стихией. От наваристого марсельского буйабеса до лёгкого японского супа с мисо и креветками — каждый рецепт рассказывает свою уникальную историю...